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| そろそろ本格的な香醋を飲んでみませんか？ |
 現在、市場に多く出回っている中国産黒酢（香酢）の熟成期間はたった半年。機械を使用して大量に生産され、大きな壺の中で熟成されます。では８年熟成の恒順香醋は何が違うのでしょうか？８年もの長い時間、ただ壺の中で眠っているだけでしょうか？「８年熟成恒順香醋」は全て手作業。 当然大量生産はできません。その生産量は全体のわずか２％ 熟練の職人が味と香りを追求して長年に渡り研究を重ねた結果、一流の料理人も絶賛する味はもちろんの事、豊富な栄養素・遊離アミノ酸を大量に含んだ「８年熟成恒順香醋」が出来上がりました。 今ほかのお酢をお飲みの方は是非「８年熟成恒順香醋」をお試し下さい。 既にお酢の良さをご存じの方なら尚のこと、この香酢の違いをおわかりいただける事と思います。 |
| 素材にとことんこだわり、400年の伝統を守り、昔ながらの手作業で作っています |
 日本のお酢は米・黒酢は玄米を使用しますが、「８年熟成恒順香醋」はもち米、しかも中国江蘇省・恒順集団有限公司が契約した専用農家で栽培されたもち米を原材料として使用しています。その中でもさらに厳選された高品質のもち米だけを「８年熟成恒順香醋」に使用しています。天下第一泉とは、金山寺の近くの湖畔にある、古代中国における第一の泉水です。 ここの泉水は水質が良く、その味は甘露の如くであるといわれています。 中国では有名なお茶の本にも、ここの水が天下一であると紹介されており、この泉水をもちいたお茶を一杯味わったら何とも言えずよい気持ちになるそうです。 あくまでもシンプルに、かつ伝統にこだわった原材料のみを使用し「８年熟成恒順香醋」は醸造されます。 |
| 国産黒酢や他社の香醋と、恒順香醋の違いをご覧ください |
 日本でもすっかり有名になった「黒酢」、では中国の黒酢「香醋」との違いは一体何なのでしょうか？黒酢は単純に「黒い酢」の事だと考えられがちですが、実はその原料によって名称が変わります。 「米黒酢」とは「穀物酢のうち、原材料に米、小麦、大麦のみを使用し、酢1リットルあたり米を180g以上であるもの。かつ発酵及び熟成で褐色または黒褐色のもの」です。玄米１００％で醸造されたものも黒酢と称されますが「玄米酢」と米原料の黒酢と区別される事が多くなってきました。 「香醋」はもち米を原料に製造されています。 ではおなじ中国の「香醋」でも「８年熟成恒順香醋」との違いは何でしょうか？ |
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| お料理にはもちろん！食事時にもお好みで色々使えます |
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